花玄庵 | お料理

お料理

自然豊かな環境で育った食材を惜しげもなく。
味はもちろん、器や盛り付けにもこだわりを。
至極の料理が今ここに。

黒川温泉は自然環境に考慮した「地産地消」の取り組みに
力を入れています。

地域資源循環の中で生まれた完熟堆肥。
その堆肥を使って育てられた栄養豊富な野菜。

そして旬の食材の良さを際立たせる匠の技。

新鮮で高品質な魚介類や肉類。
それぞれの素材が織り成すハーモニーは格別。

一、御酒梅酒

一、前菜季節の六品

一、吸物すまし汁

一、造り五種盛り

一、煮物煮しめ

一、温物茶碗蒸し

一、強肴阿蘇牛の陶板焼き

一、焼物鮎の塩焼き

一、揚物季節の天麩羅

一、御飯小国米あきげしき・漬物・赤出汁

一、甘味季節のフルーツ・ジャージーアイス

阿蘇の野草地に放牧され育った「あか牛」を提供しております。

当館は「あか牛ファンド」加盟店です。
こちらであか牛料理を召し上がられると、１食につき５０円が
企画や子牛の購入、育成管理へ寄付されます。
阿蘇の環境維持にご協力いただけますと幸いでございます。